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Paleo Himbeere-Schnitten

AutormrfoodisKategorieSchwierigkeitsgradBeginnerAnzahl1 PortionZubereitungszeit30 minuten

Zutaten

 200 g Gari
 60 g Kokosöl
 8 qts Eier
 400 ml Kokosmilch
 2 TL Vanille
 1 Prise Salz
 1 Honig nach Belieben
 175 g Himbeeren, tiefgekühlt

Zubereitung

Zunächst das Kokosöl schmelzen.
Danach Gari, Kokosöl, Eier, Kokosmilch, Vanille und der Prise Salz in eine große Schüssel geben und die Zutaten mit dem Handmixer gut verrühren.
Anschließend nach Geschmack Honig hinzugeben und die Zutaten erneut mit dem Handmixer gut vermischen.
Mit einem Löffel vorsichtig die Himbeeren unter den Teig heben.
Dann den Kuchenteig in eine Kastenform (24 cm) geben und bei 180° für 20 bis 30 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen erst abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.

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