Die Eier trennen und das Eiweiß zunächst mit der Prise Salz steif schlagen

In der Zwischenzeit die Schokolade über einem heißen Wasserbad erwärmen. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.

Nun das Eigelb mit der Streusüße verrühren. Anschließend die Schokolade einrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.

In Muffinformen füllen und etwa 15 Minuten bei 150°C backen.