Kokos Kakao Kuchen
Zutaten
20 g Backkakao
30 g Kokosmehl
50 g Dinkelmehl
100 ml Milch
75 g Quark/Skyr/Griechisches Joghurt
60 g Xucker light oder Süßungsmittel nach Wahl und Geschmack
1 Backpulver
1 Ei
Für die Füllung:
200 g Exquisa Fitline (0, 2 % Fett) oder Frischkäse nach Wahl
150 g Quark/Skyr
15 g Puddingpulver Vanille
40 g Xucker light
1 Ei
Zubereitung
1. Ei mit Xucker schaumig schlagen und Milch und Quark unterrühren.
2. Die trockenen Zutaten vermischen und nach und nach dazugeben. Der Teig sollte schön cremig sein.
3. 3/4 des Teiges in eine kleine Springform geben.
4. Für die Füllung: Ei mit Xucker schaumig rühren und die restlichen Zutaten zufügen.
5. Die Füllung auf den Boden verteilen und den restlichen Teig als Topfen auf die Füllung geben.
6. Den Cake im vorgeheizten Backofen bei
150 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen!
WICHTIG: Ofentür nicht öffnen. Danach einen kleinen Spalt öffnen und den Kuchen im Ofen abkühlen lassen. Am besten in den Kühlschrank stellen und kalt genießen.
