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Kabeljau a l’Orange

AutormrfoodisKategorieSchwierigkeitsgradIntermediateAnzahl1 PortionZubereitungszeit35 minuten

Zutaten

 50 g Orangen
 100 g reife Flaschentomaten
 5 Schalotten
 1 durchgepresste Knoblauchzehe
 15 El Olivenöl
 1 El Zitronensaft
 175 g Kabeljaufilets
 1 Prise Salz
 1 Prise Pfeffer
 2 Kapernäpfel (ersatzweise 2 Tl Kapern)
 1 El Basilikum (grob zerzupft)

Zubereitung

Von 1/2 Orange die Schale abreiben, dann die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Orangen in dünne Scheiben schneiden. Tomaten grob würfeln. Schalotten fein würfeln, mit Knoblauch, Orangenschale, Olivenöl und Zitronensaft mischen.
Kabeljau in 6-8 Stücke teilen. Mit Tomaten und Orangen in eine feuerfeste, große Form (ca. 35 x 25 cm) geben. Salzen und pfeffern und mit dem Orangenöl beträufeln. Kapernäpfel darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf d

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