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Brokkolisuppe

AutormrfoodisKategorieSchwierigkeitsgradBeginnerAnzahl1 PortionZubereitungszeit40 minuten

Zutaten

 500 g Brokkoli
 1 Zwiebel
 1 Knoblauchzehe
  1 Stange Sellerie
 2 EL Gemüsebrühe
 Wasser
 1 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
 Salz & Pfeffer

Zubereitung

Den Brokkoli waschen und in kleine Stücken schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Die Selleriestange waschen, die Enden abschneiden. Die Stange in feine Scheiben schneiden.
Brokkoli, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und die Gemüsebrühe in einen Topf geben. Den Topf mit Wasser auffüllen, so dass alles bedeckt ist. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis der Brokkoli weich wird.
Anschließend den Topf von der Herdplatte nehmen und 1/3 des Wassers verwerfen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren bis sie glatt ist. Dann das Muskat hinzufügen. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, mit Wasser nach Bedarf verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig ist die Brokkolisuppe. Guten Appetit!

Tipp:

Würze doch auch mal mit Curry oder Chilli für mehr Schärfe!

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